文山州举行地方风味菜系菜品推广发布会

来源:云南经济日报 2020-01-07 12:43:54
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  本报讯  1月6日,文山州举行地方风味菜系菜品推广发布会。

  据了解,为促进文山州餐饮业发展,2018年,文山州人民政府出台了《文山州餐饮业“十百千万”工程实施方案》,文山州商务局积极牵头组织实施,2019年1月6日,进行了首批15个文山州地方风味菜系、185个菜品的推广发布。本次发布会将推广30个地方风味菜系、395个菜品。

  文山州副州长马忠俊出席并讲话。他说,随着消费方式和结构的转变,消费需求层次的提升,全文山州餐饮业发展也面临着很多瓶颈。结构不优,市场弱小,经营模式传统,缺乏专业人才,服务水平不高,这些都是当前制约文山州餐饮业发展的重要因素。针对这些问题,文山州委、州政府启动实施餐饮业发展“十百千万”工程,致力打造一批特色美食小镇,研发系列具有地方特色的风味菜系菜品,培育一批餐饮名店,打响文山美食品牌,推动全州餐饮业向更高质量、更高水平发展。通过大家一年多的努力,已研发出45个地方风味菜系、580个地方风味菜品。

  马忠俊指出,完成餐饮业“十百千万”工程任务,打响文山美食品牌,做强文山餐饮业,推动文山美食走出去,还有很长的路要走。2020年,希望大家再接再厉,鼓足干劲,加倍努力。产业发展,关键在于企业,能参加今天菜系菜品发布会的企业,匀为全州内餐饮业的代表,都各有特色、各有优势,希望大家积极转变思维,树牢长远发展意识、创新意识、质量意识、品牌意识,努力打造一批名企名店。商务部门要加强行业指导,搭建好平台,州餐饮美食协会要整合利用各方资源力量落实好菜系菜品研发工作,行业协会各会员要带头创办名企名店,打造出一批在全国具有竞争力和影响力的餐饮名企名店。

  发布会上,还对中国.西畴(2019)女子太阳节暨西畴乌骨鸡美食文化旅游节首届西畴十大特色名菜、名宴进行颁奖;举行了文山州第六届特色餐饮名店评选活动颁奖仪式;对文山州餐饮业“壮丽70载·奋斗新时代”优秀服务员、优秀厨师、杰出总经理、先锋企业、走出去带头示范餐厅(企业)”进行颁奖。

  云南省餐饮与美食行业协会副会长关明,文山州餐饮与文山州美食行业协会的会员代表、部门及行业专家等参加发布会。(王立祥)

责任编辑:王立祥
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